{"id":1221,"date":"2014-09-24T07:24:42","date_gmt":"2014-09-24T05:24:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cfppa.fr\/infocampus\/?page_id=1221"},"modified":"2014-12-16T07:33:30","modified_gmt":"2014-12-16T06:33:30","slug":"etude-dune-filiere","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cfppa.fr\/infocampus\/gestion-des-risques\/etude-dune-filiere\/","title":{"rendered":"Etude d’une fili\u00e8re !"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

L\u2019\u00e9tude d’une fili\u00e8re pour des futurs conseillers d’entreprises a comme objectif de faire prendre conscience qu’une production locale, si elle n’est pas vendu localement , s\u2019int\u00e8gre dans une fili\u00e8re. Cette derni\u00e8re \u00e0 des obligations, et des crit\u00e8res \u00a0qu’il vaut mieux connaitre si on veut \u00e9couler son produit.<\/p>\n

Aussi pour avoir cette approche globale: il convient de connaitre les principaux producteurs ( les concurrents) et les principaux consommateurs (les clients). \u00a0Et cela d’un point de vu mondial, europ\u00e9en, fran\u00e7ais et local.<\/p>\n

Connaitre les souhaits du consommateur est primordial : produire une produit qui ne correspond plus aux attentes du consommateur (mais qui fait plaisir au producteur) n’est pas rentable!\u00a0\"cry\"<\/p>\n

Il faut faire plaisir au client avant de se faire plaisir !! si on peut associer les deux , c’est l’id\u00e9al !\u00a0\"cake\"<\/p>\n

D\u00e9terminer les risques d’une fili\u00e8re c’est connaitre les dangers qui visent le produit, le producteur, le consommateur , la fili\u00e8re !<\/p>\n

Pour le produit \u00e9tudier, il faut envisager les produits de substitution et leurs devenir : \u00a0la fili\u00e8re sucre de betterave ne peut pas s’interpr\u00e9ter sans prendre en consid\u00e9ration la st\u00e9via ou les probl\u00e8mes d’ob\u00e9sit\u00e9 !<\/p>\n

Le foie gras , produit typique de chez nous , doit envisager que l\u2019approche anglo-saxonne puisse devenir la r\u00e8gle!<\/p>\n

Dans ce dossier, il est demand\u00e9 de se placer comme producteur , comme consommateur lambda , comme g\u00e9rant de fili\u00e8re, comme politique \u00a0etc… et d’envisager ce qui serait souhaitable de mettre en place !<\/p>\n

La reconnaissance d’une \u00a0AOP est une fa\u00e7on de d\u00e9fendre sont produit ! la mozzarella est une fromage de …… ? de vache \u00a0et oui la mozzarella \u00a0est un “g\u00e9n\u00e9rique” par contre la mozzarella di Bufala est une AOP !! mais aux USA mozzarella c’est quoi ??<\/p>\n

Champagne est un nom prot\u00e9g\u00e9 et ne peut \u00eatre que du vin fran\u00e7ais !! Les autres sont des vins effervescents \u00e0 la m\u00e9thode champenoise !<\/p>\n

Le sch\u00e9ma xmind est disponible \u00a0 fili\u00e8re<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"fili\u00e8re\"<\/a><\/p>\n

Note du contr\u00f4le continue pour le M 22<\/span><\/strong>\u00a0: Base du dossier\u00a0 Ecrit de la fili\u00e8re<\/p>\n

L\u2019offre (3pst)<\/strong>
\nL\u2019offre nationale \u00a01
\nL\u2019offre europ\u00e9enne\u00a01
\nL\u2019offre mondiale\u00a01
\n\u00a0La demande (3pts)<\/strong>
\nLa demande nationale\u00a01
\nLa demande UE\u00a01
\nLa demande mondiale\u00a01
\n\u00a0Les interactions (5\u00a0<\/strong>pts)<\/strong><\/p>\n

Les principaux exportateurs\u00a01<\/p>\n

Les principaux importateurs\u00a01
\nLes \u00ab\u00a0enjeux\u00a0\u00bb internationaux\u00a03
\n\u00a0La consommation et son \u00e9volution (3 pts)<\/strong>
\n\u00a0Les interactions entre produits \u00a0(3 pts)<\/strong>
\nLes enjeux locaux (3 pts)<\/strong>
\nAnalyse des risques<\/span><\/strong><\/p>\n

Note du contr\u00f4le continue du M21<\/span><\/strong>\u00a0; Base du dossier \u00e9crit de la fili\u00e8re<\/p>\n

La fr\u00e9quence\u00a0(2 pts)<\/strong>
\nD\u00e9finition\u00a0 1
\nJustification de l\u2019\u00e9chelle\u00a01
\nLa gravit\u00e9 (2pts)<\/strong>
\nD\u00e9finition\u00a01
\nJustification de l\u2019\u00e9chelle\u00a01
\nLa criticit\u00e9 et acceptabilit\u00e9\u00a0(7 pts)<\/strong>
\nD\u00e9finition du seuil d\u2019acceptabilit\u00e9\u00a01
\nIdentification des risques (base analyse papillon)
\nPr\u00e9sence de l\u2019analyse papillon\u00a01
\nArbre des causes 2
\nArbre des cons\u00e9quences\u00a02
\nIdentification des \u00ab\u00a0risques\u00a0\u00bb\u00a01
\n\u00a0Les risques et traitements\u00a0(9 pts)<\/strong>
\nIdentification des dangers\u00a02
\nIdentification des cibles\u00a02
\nIdentification des risques et ou impacts\u00a02
\n\u00c9bauche d\u2019un traitement\u00a02
\nCriticit\u00e9 r\u00e9siduelle\u00a01<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  L\u2019\u00e9tude d’une fili\u00e8re pour des futurs conseillers d’entreprises a comme objectif de faire prendre conscience qu’une production locale, si elle n’est pas vendu localement , s\u2019int\u00e8gre dans une fili\u00e8re. Cette derni\u00e8re \u00e0 des obligations, et des crit\u00e8res \u00a0qu’il vaut mieux connaitre si on veut \u00e9couler son produit. 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